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1、时间的长短，才决定是否可以食用。

2、如果死亡时间很短的话，并不影响食用。

3、超过2小时后建议不要食用了因为螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。

4、尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。

5、活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

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